|
|
Konijn In Mosterd-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 konijn van 1 1/2 kg.
4 el. bloem
60 gr. boter
2 dl. droge witte wijn
3 el. Zaanse mosterd
1/4 l. slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het konijn in stukken snijden, en met bloem bestuiven. In een braad of wildpan de boter verhitten tot het schuim wegtrekt. De konijndelen hierin, na elkaar, rondom bruin bakken. Alle konijnstukken in de pan leggen, wat zout en peper erover strooien en de wijn erbij schenken. Met deksel op de pan op laag vuur in 30-40 min. gaarstoven. De stukken uit de pan nemen en warm houden. De mosterd met de slagroom losroeren, op smaak brengen met zout en peper en dit bij het braadvocht roeren en de saus nog 2 min. zachtjes koken. De konijnstukken in de saus leggen en nog even opwarmen.
|
|
|